Cupcakes de helado de limón y galletas

Receta de cupcakes de helado de limón y galletas

Helado y galletas, es lo único que necesitas para hacer estos ricos, rápidos y fáciles cupcakes perfectos para refrescar los días más calurosos.

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¿Cómo hacer cupcakes de helado de limón y galletas?

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Lo primero que haremos para hacer estos cupcakes de helado de limón y galletas será sacar el helado del congelador y preparar las galletas.

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Cogemos las galletas oreo, las abrimos, retiramos su crema y las dividimos en dos montoncitos. Uno de ellos, lo trituramos en trocitos más grandes y los mezclamos con el helado y la otra mitad de las galletas, las trituramos más finas y reservamos.

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En unos moldes o cápsulas de silicona haremos los cupcakes de helado de limón y galletas. Para ello, en primer lugar, ponemos una fina base de galleta, rellenamos con el helado y espolvoreamos con más galleta.

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Metemos en el congelador los cupcakes de helado de limón y galletas un mínimo de media hora y sacamos un par de minutos antes de tomar, para que el helado esté en su punto.

Foto orientativa: PLeia2

Nota del autor:

Si no tienes galletas oreo, también puedes usar galletas tipo digestiv y añadir pepitas de chocolate.

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